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BERENJENAS RELLENAS DE QUINOA
Nos dimos la oportunidad de experimentar con esta receta y le tenemos una buena noticia, ¡es ideal para consentir a su paladar! En caso de que no tenga las verduras enlistadas a continuación, sustitúyalas por lo que tenga en su refrigerador.
Ingredientes y modo de preparación
Receta Vegetariana
Libre de Gluten
Libre de Grasas Trans
Ingredientes.
- 2 berenjenas
- 1 taza de Quinoa PRONACEN
- 1 taza de pimientos
- 100 gramos de espárragos
- 1 manojo de cilantro (previamente desinfectado)
- 1 taza de garbanzos (previamente hervidos)
- Tofu rallado
- Aceite de oliva
Proceso.
- Rebane la punta de las berenjenas, después deberá cortarlas por la mitad y realizarles pequeños cortes por encima para que se cocinen más rápido en el horno. Hornéelas durante unos 30 minutos.
- Deje remojar la Quinoa PRONACEN en agua (con un agua diferente a la que se utilizará para cocerla). Mientras tanto, pique en trozos pequeños los pimientos, el cilantro, los espárragos y garbanzos.
- Ahora, es necesario colar la Quinoa PRONACEN y ponerla a cocinar en agua hirviendo durante unos 15 minutos hasta que ésta quede lista. Colarla una vez que esté cocinada. Mientras, fría las verduras en una sartén con aceite de oliva.
- En un bowl mezcle la Quinoa PRONACEN con las verduras cocinadas en la sartén. Quite la carne de cada una de las berenjenas y añádala a la mezcla.
- Rellene las berenjenas, ¡y disfrútelas!
*Sugerencia de uso. Las cantidades e ingredientes utilizados son criterio del consumidor.
